2021年，舟山市口岸共计输入全国各类远洋自捕金枪鱼23 万吨（鲣鱼19万吨），但还是呈现金枪鱼加工原料不足的局面，受疫情影响，即便如此，我市金枪鱼产业近两年仍保持逆势增长，成为我市远洋渔业综合经济快速增长的一个重要增长极。作为我市“第二条远洋鱼”——金枪鱼，正被打造成为一个贯通国内外、充满希望的大产业。

“抢货回港” 依靠强大远洋运输船队

远洋冷藏运输成为“抢货源”的关键

去年，依托舟山国家远洋渔业基地母港优势，康隆航运、大洋世家、平太荣集团等舟山市多家企业通过新建、购置和租赁国内外远洋冷藏运输船等多种形式，成功打造了一支我国最大金枪鱼海上运输船队，把绝大部分围网金枪鱼从各作业海域，源源不断地运到舟山。

当前，又正抓紧新建5-6金枪鱼配套冷藏运输船只，进一步扩大运输规模，据了解全国除中鲁公司每年将2-3万吨的印度洋围网渔获物回运青岛等北方港口外，国内其他远洋渔船的围网金枪鱼基本都运回到舟山。除大洋世家、平太荣集团、浙江兴鹏、舟山太平洋等舟山本土金枪鱼捕捞企业自捕鱼获外，上海开创、中水股份等省外金枪鱼大型远洋企业的自捕鱼获也悉数流到了舟山。

“一个罐头” 挖掘国际市场大潜力

金枪鱼原料大量运回舟山

“乐”的是舟山的金枪鱼加工企业

这几年，舟山市金枪鱼加工企业的生产量逐年上升，尤以金枪鱼(鲣鱼)罐头及鱼柳加工最为迅猛，迸发出强大产能，已形成特色产业集群，大洋世家、浙江融创、佳必可、企润等一批以金枪鱼罐头成品和鱼柳半成品的精深加工企业不断引进自动化程度高、用工量少的先进加工设备，改良提升工艺，开足马力生产，舟山市金枪鱼加工产能位居全国最大，且在全球业界影响越来越大。目前，我省有金枪鱼加工企业32家，产值约40亿元，年加工量35万吨左右，其中，舟山市有金枪鱼加工企业25家，年加工能力20多万吨，加上大洋世家在宁波的老加工厂，全市每年原料加工能力达30万吨。

位于普陀展茅生物加工园区内浙江融创食品有限公司工厂占地面积约33000平方米，有四个加工车间，进行切割、蒸煮、鱼油提取等，可年处理原料4~5万吨，成品约2~2.5万吨，日处理原料量达150~200吨。

在金枪鱼罐头生产车间里，一个个淡金色空罐从卸垛机上卸下，有序输送到装罐机里，冒着热气的金枪鱼肉被自动切块填入空罐，再通过封罐、杀菌、码垛、贴标等工序，一罐罐出口国外的金枪鱼罐头就生产完成了。“这条生产线我们刚投用不久，过去的设备一分钟只能生产120罐，现在每分钟可以生产240罐。”该公司相关负责人表示，舟山金枪鱼加工主要以加工罐头半成品鱼柳为主，成品罐头比例不高，目前只有融创和大洋世家2家，近年来该公司着眼于全球市场和品牌打造，提高产品附加值，提升企业竞争力，现在正不断扩大罐头成品生产比例，贸易出口到全球，市场发展势头较好，并着眼国内大市场，紧贴市场消费新趋势，积极研发并扩大相应预制菜产品。

“吃尽全鱼” 构建精深加工高地

相比融创等企业在不断挖掘做大罐头金枪鱼国际市场，平太荣集团近年来则不断延长金枪鱼后端产业链，要“吃干榨尽”金枪鱼，除冻品刺身切片传统粗加工和金枪鱼特色鱼丸、水饺等精深加工外，该集团不仅组建平太荣生物科技有限公司，还准备利用金枪鱼废脚料进行鱼油、蛋白肽等高价值生物制品研发，目标年产量500吨，经生物工程精制而成，已成功研发了活性物质多、低聚肽含量高吸收率高金枪鱼胶原低聚肽粉、金枪鱼胶原蛋白肽，金枪鱼油，金枪鱼胶原低聚肽、金枪鱼骨粉、金枪鱼膏、金枪鱼精、金枪鱼血提取物、金枪护肤品等多类功能性食品和保健品和生物制品。

同样还在西码头舟山国家远洋渔业基地核心区内大洋世家海洋食品及生物制品产业园项目，如火如涂地抓紧兴建，总投资近12亿元，预计2年内投产，将建成集以金枪鱼为主打的海洋生物制品、健康食品等多元化加工研发、冷链物流、金枪鱼文化产业为一体的全球一流的现代化海洋食品综合基地，更将为舟山市金枪鱼加工产业插上腾飞的翅膀。

发展水产品加工首先离不开原料的供应，舟山市作为全国最大的远洋捕捞基地，在此方面无疑具有巨大的优势，且具有足够优势，远洋水产品捕得上，运得回，还要销得出去，做好水产品精深相应文章是推进舟山市远洋渔业高质量发展关键和壮大海洋综合经济的重要抓手。

据业内人士分析，从当前远洋渔业发展及市场消费趋势和全球金枪鱼加工产业梯度转移现实格局来看，金枪鱼产品作为贮存期长、营养价值高的精深加工产品将大有作为，近五年舟山已抢占了先机，并形成现实优势，下步需要继续巩固和发展这一良好势头，进一步健全完善产业链、服务链、供应链、价值链，不断培育新的经济增长点，大力推动新旧动能转换，把资源禀赋好的、有比较优势的产业做到极致。

来源：舟山远洋渔业协会