成果简介

γ-氨基丁酸，英文名：γ－aminobutyric acid (GABA),是一种四碳非蛋白质氨基酸，具有重要的生理功能。γ-氨基丁酸(GABA)是神经系统中重要的抑制性神经递质。在动物体内，GABA几乎只存在于神经组织中，其中脑组织中的含量很高，浓度最高的区域为大脑中黑质。GABA参与多种代谢活动，它能促进脑的活化，健脑益智，抗癫痫，促进睡眠，延缓脑衰老机能，能补充人体抑制性神经递质；具有良好的降血压功效，促进肾机能改善和保护作用；抑制脂肪肝及肥胖症，活化肝功能。每日补充微量的氨基丁酸有利于心脑血压的缓解，又能促进人体内氨基酸代谢的平衡，调节免疫功能，改善记忆。目前，国内外生产技术主要是化学法，安全性差。我国水产品及其加工下脚料数量巨大，但未被高值化开发利用。将水产品及其加工下脚料通过生物转化制备GABA，不仅可以填补我国利用水产品为原料生物转化GABA 的研究空白，而且可以降低生产GABA的成本，开发潜力巨大。该项研究在国内外还未见到相关报道。该技术转化的GABA，天然，无毒，可规模化发酵生产，符合食品的要求。2项国家发明专利获授权，拥有自主知识产权。

GABA的生物活性和功能已得到了业内人士的广泛认可，以原料丰富的水产品及其加工废弃物制备GABA，实现规模生产，既可解决工业生产中存在的纯天然GABA的制备问题、有害物质残留问题，又可降低GABA的生产成本，提高水产品的高附加值，减少环境污染，市场前景巨大。

应用领域：功能食品、生物制品

成熟程度：小试阶段

预计可转移转化时间：1 年内可转化

成果来源单位：中国科学院海洋研究所

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