海洋动物源食品及加工副产物高值化技术及应用开发

成果简介

本项目以海参、牡蛎、海蜇、鱼皮、鱼骨等为开发对象，通过技术创新和技术集成攻克和解决动物源食品加工与副产物皮骨综合利用中重大关键技术与核心技术难题，创新产品开发，实现动物源食品高效加工与皮骨副产物的深度开发利用。

核心技术：

（1）海洋非变性I型与II型胶原制备技术；

（2）海洋高纯度功能蛋白与多肽关键制备技术；

（3）软骨源硫酸软骨素与II型胶原/肽联产高效制备关键技术

（4）功能大分子胶质关键制备技术

新型功能组分：促钙吸收、肠黏膜保护、抗骨性关节炎、胃黏膜保护活性、抗缺铁性贫血、MMPs抑制海洋源功能组分。

新型产品：

（1）高纯度胶原寡肽、钙螯合肽、海参肽、海蜇肽、牡蛎肽等

（2） 海参胶、鱼鳔胶、鱼皮胶、鱼骨胶等高分子功能胶质

（3）新型营养功能食品：针对肿瘤、创伤、手术等人群的特医食品配方、缺铁性贫血复方鱼胶、增加骨密度功能食品、胃粘膜保护食品等；

（4）医用级胶原、口腔修复膜、医用胶原膜；

（5）即食海参、海蜇创新产品

该研究先后得到20余项国家级与省部级课题等的支持，发表学术文章100余篇， 授权国家发明专利10余项，成果获中国商业联合会科技进步 一等奖、山东省高校科学技术奖 一等奖、国家海洋科学技术进步奖一等奖、青岛市科学技术进步奖一等奖、山东省科学技术进步奖 二等奖等。

应用领域：食品、生物制品成熟程度：市场化产品阶段

预计可转移转化时间：已经可转化成果来源单位：中国海洋大学

联系人：侯虎

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