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青岛十大名菜、十大特色小吃、十大名点出炉!寻味青岛美食,第二届国际海洋美食之都·青岛食材节正式启动

青岛海洋发展网
2023-03-27 16:29

3月27日,由青岛市商务局、青岛市文化和旅游局、青岛市市场监督管理局、青岛市农业农村局和青岛市海洋发展局主办的“国际海洋美食之都2023青岛名优特色美食发布暨第二届·青岛食材节”启动仪式在青岛海天大酒店举行。

国际海洋美食之都2023青岛名优特色美食发布暨第二届·青岛食材节正式启动

活动现场揭晓了青岛餐饮名店100家,发布青岛“十大名菜”“十大特色小吃”“十大名点”“青岛食材节”地域食材20种、“青岛食材节”地域食材(水产类)15种、青岛美食集聚地10处,公布山东省绿色饭店(绿色餐饮企业)名单,并为8家五花绿色饭店(绿色餐饮企业)颁奖。

活动现场揭晓了青岛餐饮名店100家

餐饮作为民生行业,也是消费的重要一环,近年来,青岛市高度重视餐饮业转型升级和繁荣发展,采取政府搭台、市场运作的方式,出台了高质量纳统、首店招引以及消费券发放等一系列政策,全面助力餐饮业发展。2022年,全市社会消费品零售额5891.8亿元,其中,限上餐饮业实现营业额110.6亿元、增长3.6%,高于全省1.9个百分点。三年来,青岛市限上餐饮营业额较疫情之前增长50%,年均增长12%以上。

青岛拥有开放包容、中西合璧的滨海饮食文化,具备种类丰富、得天独厚的鲜明海洋食材,烹饪教育和专业人才基础雄厚,是中西饮食文化的传播和交流窗口,也使青岛无愧于国际海洋美食之都的称号。为此,2023名优特色美食评选活动围绕国际海洋美食之都的城市“新名片”,评选了100家青岛餐饮名店,旨在以名店、名品、名厨的内涵特色和形象风采,充分弘扬青岛海洋美食文化,提升海洋城市品牌国际影响力,助力青岛餐饮业、旅游业高质量发展。

青岛市高度重视餐饮业转型升级和繁荣发展,出台了高质量纳统、首店招引以及消费券发放等一系列政策。

同时,经过旅游餐饮相关领域专家与大众评选共同认可,青岛“十大名菜”“十大特色小吃”“十大名点”正式出炉。鲍鱼红烧肉、鸡油芙蓉蒸黄鱼配荠菜黄鱼饺、爆炒双花、肉沫烧海参、焰火恋鲽鱼、烩新派荷花乌鱼蛋、大虾炒白菜、蛇草水寨花鱼、冲浪海蜇里子、一米烤鳗鳞等以青岛本地食材为主要原料的菜品均入选青岛“十大名菜”。

在被评选出来的十大特色小吃中,手撕牛肉、鹏程脂渣、青岛海鲜炒码面、流亭“复盛”牌猪蹄、黄花鱼手工面、古法熏烧鸡、蛤蜊疙瘩汤、青岛锅贴、特色手撕风干鸡、青花椒烤海鲈等具有青岛特色烹饪技法的美食入选青岛“十大特色小吃”。

本次评选出的青岛“十大名点”,既包含了白皮酥、东方虾饺皇、南瓜酥皮肉火烧等为人熟知的传统中式点心,也囊括了曲奇、草莓奶酪包等味道香甜的西式糕点。虾水饺、青岛生蚝饺、金汤海参饺、山庄大煎包、大虾汤包……带着浓烈的海洋气息,多种滋味鲜美的海鲜特色小吃也深受广大食客的喜爱。



一道风味绝佳的美食,在讲究精湛的烹饪技艺的同时,还需地道天然的优质食材来共同成就。结合青岛地域食材特色,现场同期启动了第二届“青岛食材节”,发布了番茄、里岔黑猪、马家沟芹菜等20种地域食材,青岛海参、青岛鲍鱼、青岛对虾等15种水产类地域食材

此外,活动公布了中山路、万象城、金茂湾、中联广场、营口路等10处青岛美食集聚地,并为入选山东省绿色饭店名单的8家青岛五花绿色餐饮企业颁奖,以宣传和倡导“厉行节约、反对浪费”“公筷、公勺”“绿色环保”等餐饮新风尚。

青岛特色美食、集聚区、代表性经营场所的深入挖掘,将带动更多青岛特色菜品进入寻常百姓餐桌,带动更多游客品味纯正青岛味道,带动更多餐饮品牌乘势而上。青岛市商务局将继续做好餐饮行业调研,对本地餐饮企业的走出去发展、品牌的做大做强方面给予一定的支持,为青岛国际海洋之都做出更多的贡献。

青岛“十大名菜”

1 鲍鱼红烧肉 青岛长新贵和酒店

2 鸡油芙蓉蒸黄鱼配荠菜黄鱼饺 青岛海天大酒店

3 爆炒双花 青岛中苑海韵酒店

4 肉沫烧海参 青岛汇泉王朝大饭店

5 焰火恋鲽鱼 青岛味·茂餐饮集团

6 烩新派荷花乌鱼蛋 青岛黄海饭店

7 大虾炒白菜 青岛流亭复盛大酒店

8 蛇草水寨花鱼 青岛乔记渔庄

9 冲浪海蜇里子 青岛海林山庄大酒店

10 一米烤鳗鳞 青岛广业锦江大酒店

青岛“十大特色小吃”

1 手撕牛肉 青岛海林山庄大酒店

2 鹏程脂渣 青岛李村鹏程脂渣店

3 青岛海鲜炒码面 青岛汇泉王朝大饭店

4 流亭“复盛”牌猪蹄 青岛流亭复盛大酒店

5 黄花鱼手工面 青岛香格里拉大酒店

6 古法熏烧鸡 青岛景园假日酒店

7 蛤蜊疙瘩汤 青岛吕氏德成餐饮文化管理有限公司

8 青岛锅贴 青岛鑫复盛餐饮

9 特色手撕风干鸡 青岛启航酒店(崂山印象酒店)

10 青花椒烤海鲈 青岛海蛋蛋

青岛“十大名点”

1 白皮酥 青岛中苑海韵酒店

2 东方虾饺皇 青岛东方饭店东部早茶店

3 曲奇 青岛丽天大酒店-陌上花开烘焙坊

4 草莓奶酪包 青岛铭家餐饮集团

5 虾水饺 青岛开海红岛海鲜虾水饺

6 青岛生蚝饺 青岛味·茂餐饮集团

7 金汤海参饺 青岛国信金融中心酒店

8 山庄大煎包 青岛海林山庄大酒店

9 大虾汤包 青岛院里汤包

10 南瓜酥皮肉火烧 青岛黄海饭店

青岛财经日报记者 高奕静

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